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韭菜炒腰片的家常做法(韭菜炒腰子的家常做法)

韭菜炒腰片的家常做法(韭菜炒腰子的家常做法)

更新时间:2024-02-13 12:31:20

韭菜炒腰片的家常做法

韭菜炒腰片家常做法如下

食材:腰花一只、韭菜一把。

辅料:白酒适量、胡椒粉2勺、生粉适量、小米辣2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、姜一块、蒜一个。

步骤:

1.先把新鲜猪腰子洗干净,先去掉腰稍,再斜刀45度深度2/3厚度3毫米左右,然后反过来直刀竖起来深度3/4厚度2毫米左右;

2.切花的腰花加一点高度白酒抓拌均匀去除腥味,再用清水洗一下把水分控干,然后放点胡椒粉、生粉抓拌均匀;

3.把准备好的韭菜洗干净切成段,小米辣切丁准备,拿个小碗放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点盐、适量胡椒粉、半勺生粉、3勺水搅拌均匀备用;

4.起锅加一瓢菜籽油烧到冒烟,再倒入腰花花大火快速滑散,再放入姜蒜和小米辣炒香,倒入切好的韭菜和调好的料汁,开大火翻炒1分钟即可出锅装盘。

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