面筋是热水下锅,这样子煮出来的面筋就比较筋道。因为面筋是比较好熟的,如果冷水下锅的话,容易把面筋煮烂或者是口感变得很差,因此,煮面筋的时候最好使用热水下锅。面筋是一种食物,它是由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白制作而成的