用料
黑鱼 1条约2斤
大蒜末 2个
姜末
葱末
香菜末
豆芽
金针菇
莴笋块
千张
豆瓣酱，干辣椒，花椒，白芝麻，五香粉，酱油，盐，料酒等
四川正宗麻辣乌棒的做法步骤:
步骤 1 买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟
步骤 2 配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的
步骤 3 配菜分别用开水烫至八成熟，装盆
步骤 4 锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开
步骤 5 煮开五六分钟，然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片，三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里
步骤 6 盆里放入蒜泥，葱末，香菜末，花椒，干辣椒末，白芝麻
步骤 7 烧点热油，一淋就可以吃啦
