主料：猪棒骨2500克
辅料：大葱段150克，生姜片80克
香料：桂皮4克，香叶1克，小茴香6克，八角3克，花椒30克，干辣椒段50克
第一步：锅中加入适量的清水，冷水下入清洗干净的猪棒骨进行沸水，水开锅以后撇净水面漂浮的浮沫，把棒骨沸水5分钟捞出。
第二步：锅中加入少许的植物油，下入葱姜炒香，葱姜炒香以后下入香料炒香，下入甜面酱150克炒香，烹入黄豆酱油30克，激发出酱油的香味，锅中加入清水5000克，依次下入老抽8克、料酒20克、精盐8克、白糖5克增香去腥，开锅转小火慢慢炖制60分钟。
第三步：60分钟炖制时间到以后，即可捞出装盘。
