刚买的炒菜锅需要怎么处理（新买的炒菜锅使用前需怎么处理）

刚买的炒菜锅要开锅后才可以使用，以铁锅为例：

1.在锅中加入一些清水，然后加入几滴洗洁精，用百洁布粗糙面刷拭，再用清水冲洗干净；

2.开中小火烤锅，过程中翻动锅使其受热均匀，关火自然冷却5分钟；

3.倒入食用油转动，让其持续吃油，第2天用清水冲洗即可；