裹的是淀粉，以下是茄汁日本豆腐的制作方法：
主料：日本豆腐5个
辅料：青椒1个、红椒1个、玉米淀粉40克
步骤：
1、食材准备。
2、先调茄汁酱汁：2勺番茄酱半碗清水加半汤匙白糖。
3、加入1g盐。
4、加1汤匙生抽。
5、加半汤匙淀粉。
6、搅拌均匀备用。
7、日本豆腐从中间一分为二切开分别切段、青红椒斜切。
8、豆腐蘸满淀粉。
9、锅放油烧热放进锅里煎至微黄装盘备用。
10、把提前调好的茄汁酱汁放进去烧煮开。
11、浓稠时把煎好的豆腐和青红椒放进去。
12、轻翻均匀收汁即可出锅！
13、成品。
