菊苣的根是怎样的（菊苣根的功效与禁忌及食用方法）

菊苣 主根呈圆锥形，有侧根及多数须根，长 10 ～ 20cm ，直径 0.5 ～ 1 .5cm 。表面棕黄色，具细腻不规则 纵 皱纹。质硬，不易折断，断面外侧黄白色，中部类白色，有时有空心。气微，味苦。

菊苣 顶端有时有 2 ～ 3 叉，表面灰棕色至褐色，粗糙， 具深纵纹，外皮常脱落，脱落后显棕色至棕褐色，有少数侧根及须根，嚼之有韧性。