菊苣（Cichorium intybus L.），为菊科多年生草本植物。
根肉质、短粗。
茎直立，有棱，中空，多分枝。
叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。
该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地，国内外均有分布。
菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，在中国四川（成都）及广东等有引种栽培。
它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。
植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
此外，菊苣还可以成为粗饲料或牧草。
菊苣分为皱叶菊苣和宽叶菊苣。
