绿豆芽提前摘洗干净，再备齐其它的所有的食材。
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大蒜去皮切碎，红椒切丁，葱切花，姜切碎。
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猪血冲洗干净后，用刀切成小块。
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锅中倒入适量的清水烧开后，放入绿豆芽进行焯水，看见绿豆芽变得透明时，捞出过冷水备用。
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同样的方法把猪血进行焯水，猪血入锅变色即可捞出冲洗干净。
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另起油锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炸出香味。
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这个时候倒入郫县豆瓣酱。
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大火快速把豆瓣酱翻炒出红油。
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这个时候加入白糖和盐调味，
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再加入鸡精增加口感。
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锅中倒入适量的清水。
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大火烧开后，放入焯过水的猪血。
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再放入青菜，大火继续煮沸。
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看见青菜断生变色即可关火，撒上红椒和葱碎。
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把焯过水的绿豆芽铺到容器底下。
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上面浇上煮熟的猪血即可，美美滴水煮猪血就做好了。
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香辣可口又营养丰富，我一人吃了一大碗。
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成品
