西米露煮一半水不够加冷水还是热水（西米露煮第二次放冷水还是热水）

可以加水，西米是淀粉食物，容易糊锅，所以，一次不要加入太多的西米，最好分批慢慢地加入，在加入的时候，还要不断搅拌，这样可以阻止西米成块或者烧焦。一定要开水，不要冷水，再倒入西米煮开，中途打开锅盖看看，如果水少了就加水继续煮，就这样反复熬煮直到西米变得完全透明，中间没有白心为止。