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猪的梅头肉是哪里(梅头肉是猪的哪个部位图解)

猪的梅头肉是哪里(梅头肉是猪的哪个部位图解)

更新时间:2024-01-16 01:49:39

猪的梅头肉是哪里

梅花肉又叫前槽肉、梅头肉,它位于猪的肩胛位置,所以又叫肩胛肉,或是上肩肉。梅花肉这个部位的肉在猪身上不多,大约只有20厘米长,5斤左右,横切面肥瘦相间,瘦肉占九成以上。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,间有多条肥肉丝纵横交错,这个部位是猪身上的上等肉,有筋有肉,肉质鲜美不油腻,特别嫩滑香口,怎么煮都不老。

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