扇贝肉什么颜色最好（扇贝肉为什么是黄色的）

带黄的好。

扇贝中黄色的部分其实是可以食用的，如果还是月牙形的黄色物质，那就是雌性扇贝的生殖腺，和蟹黄是一样的物质，只是挑选的扇贝还没有完全成熟但也是能食用的。

扇贝的生殖腺如果没有在繁殖季节，就会呈现无色半透明的状态，如果逐渐到了繁殖时间雌性生殖腺的颜色就会逐渐变深，当完全发育完全则呈现橘红色或者橘黄色，而雄性扇贝的生殖腺则会和螃蟹一样是乳白色的，所以是可以吃的。