当前位置:首页>维修大全>综合>

6寸蛋糕胚最佳配方加盐(2个6寸蛋糕胚最佳配方)

6寸蛋糕胚最佳配方加盐(2个6寸蛋糕胚最佳配方)

更新时间:2024-01-15 23:06:41

6寸蛋糕胚最佳配方加盐

用料:鸡蛋 5个 低筋面粉 85克 细砂糖 60克 玉米油 50克 牛奶 65克 盐 1克

步骤1 准备好工具和食材

步骤2 容器铺好油纸备用

步骤3 蛋清和蛋黄分离,用分蛋器可以轻松快速做到。所有需要打发蛋白的甜品,容器都要无油无水的哦!

步骤4 玉米油称好后放微波炉里高火加热2分钟。油温不要超过70度。

步骤5 先过筛好的面粉倒入加热的玉米油中,Z字形搅拌混合好。

步骤6 制作蛋黄糊。加入牛奶和蛋黄,继续划Z字形搅拌。注意不要划圈搅拌以免起筋

步骤7 制作蛋白糊。蛋白液中分三次加入白砂糖,加入一点点盐,打到湿性发泡

步骤8 蛋白糊挖三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀。注意同样不要划圈搅拌,避免蛋白糊消泡。

步骤9 上步的混合糊加入剩下的蛋白糊中,翻拌到均匀。

步骤10 混合液倒入模具中。模具在桌上摔一下震出气泡

步骤11 古早味蛋糕要用水浴法。烤盘里加入1厘米左右的水,蛋糕模具放入

步骤12 上下火150度烤70分钟。

步骤13 出炉晾凉后脱模

更多栏目