做蛋糕放酸奶行吗 超市里卖的那种优酸乳可以吗（做蛋糕的牛奶可以用优酸乳代替吗）

可以，但优酸乳是乳酸菌饮料吧，那不可以，要用发酵酸奶。蛋糕不用酵母，顶多用点泡打粉（很多时候完全可以不用）。

它不是靠酵母膨发的，是靠黄油或鸡蛋打发来膨发的，酸奶在其中也不是起膨发的作用，应该只是作为配料中的液体来添加。实在不喜欢酸奶，也可以用牛奶，或淡奶油。