— 烹饪步骤 —
1· 准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。
2· 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。
3· 卷好后放在旁边靠紧。
4· 全部卷好后，收口朝下。
5· 用棉线将干豆腐卷系紧。
6· 准备好香料。
7· 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。
8· 炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。
9· 高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。
10· 炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。
