红烧肉炖冬瓜粉条是一道美味的传统菜品，下面是简单的做法：
所需材料：
猪五花肉 500 克
冬瓜 300 克
粉条 100 克
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油适量
水适量
步骤：
将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
冬瓜去皮去籽切成小块，用清水浸泡备用。
粉条用温水泡软备用。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
加入五花肉煸炒至表面微黄。
加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入清水，没过肉块，加入少量盐、糖、鸡精和胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
加入冬瓜块和泡软的粉条，再加少量盐、糖、鸡精和胡椒粉，继续炖煮 15 分钟左右。
最后加入少许香油调味即可。
这道菜品口感鲜美，肉质软烂，冬瓜和粉条都能吸收红烧肉的香味，非常适合秋冬季节食用。
