主料：
羊蝎子适量
羊肠适量
羊肝适量
羊心适量
羊肚适量
羊油适量
羊肺适量
辅料：
香菜末适量
葱末适量
胡椒粉适量
醋适量
盐适量
辣椒油适量
做法：
1. 羊蝎子4大块，洗净。
2. 羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净
3. 羊蝎子和羊下水凉水下锅
4. 煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净
5. 一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火
6. 捞出汤里的羊杂，放凉后切块。
7. 骨头上的羊肉拆下来
8. 把拆下的羊肉重新倒入羊汤里
9. 羊杂也倒进去
10. 再继续熬煮，至汤浓肉烂即可
11. 准备好葱末、香菜末
12. 取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤
13. 撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀
14. 还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋
