特一面粉和雪花面粉哪个好（特一粉好还是精制面粉好）

特一面粉好。特一面粉筋力适中，包饺子即不破也不硬，口感很好。

雪花面粉适合蒸馍头，包子，烙饼等，高筋面粉适合做面包，高筋面粉包饺子虽然不容易破，但高筋面粉包饺子囗感发硬，尤其不适合老年人。包饺子就要选特一粉，饺子即不容易破囗感又不硬。