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乳山生蚝特点

乳山生蚝特点

更新时间:2024-04-11 19:59:09

乳山生蚝特点

乳山生蚝一般带有淡淡的甜咸口感,略带有甜瓜、黄瓜或奶油味道。

汁水的味道则取决于海水的盐度,海水盐度越高,生蚝味道也就越浓郁,海水中的镁、钙和氟等矿物质,也会给生蚝增添不同的风味。

为什么12月份的乳山生蚝最肥美?

威海人有句老话“冷水蛎子,热水蛤”,意思就是:夏季最热的天,蛤蜊最肥美;冬天越冷的天,海蛎子越鲜美,言简意赅的道出了吃海鲜的“道道”。

乳山生蚝属于冬季太平洋牡蛎品种,似乎更偏爱低温生长,进入冬季之后,海水的温度就会变低,生蚝的活动量和消耗量降低,体内积蓄的营养成分较多,肉质就会变得非常肥美,蚝肉的口感也就愈发脆甜。

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