怎样炖豆角烂（豆角怎么炖得特别烂）

1、摘好豆角洗净，排骨洗净，土豆洗净去皮切成块。

2、先炒豆角，炒至半生盛出。

3、另起锅，放入生姜和香油，接着放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

4、将炒好的豆角和排骨放入砂锅，加热汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火慢炖。

5、炖大概40分钟时， 豆角颜色变成暗暗的黄绿色，加入土豆块，用筷子拌匀，继续炖20分钟左右；土豆变熟时，调入鸡精撒上葱花，盛出即可食用。