主料3人份
鸡腿3只
辅料
豆瓣酱适量 精盐适量 白砂糖1小勺 生抽适量 白葡萄酒150毫升 橄榄油20毫升
步骤1
鸡腿入开水锅中煮去血水，用生抽和豆瓣酱及少许盐，腌渍30分钟
步骤2
炒锅烧热，倒入橄榄油，放白糖至融化后，下鸡腿煎至两面金黄
步骤3
加入白葡萄酒
步骤4
加入腌制鸡腿的酱汁
步骤5
加入盐和胡椒粉
步骤6
加盖，中小火焖烧10分钟
步骤7
加西餐叉在鸡腿两面扎适量孔，并加盖继续焖10分钟
步骤8
此时，鸡腿皮上的油几乎全部被逼出；鸡腿上是酱汁，不是被烧糊
步骤9
装盘，将锅中的油淋在鸡腿上，撒上罗勒叶，就可以享用了
