要洗干净生苦肠，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工作：将生苦肠取出并放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，以去除表面的血液和杂质。
2. 去除内脏：将生苦肠的两端剪开，然后用手指或筷子轻轻推出内脏物质。注意要小心不要损坏苦肠的壁膜。
3. 冲洗：将剥离内脏后的苦肠放入清水中，用手揉搓几分钟，以去除残留的内脏和污垢。可以反复冲洗几次，直到水变清澈。
4. 泡发：将冲洗干净的苦肠放入清水中浸泡，时间根据苦肠的大小和硬度而定，一般需要30分钟至1小时左右。在泡发过程中可以加入少量的食盐，有助于去除异味和杀菌。
5. 漂洗：将泡发好的苦肠取出，再次用清水冲洗数次，确保彻底去除泡发时产生的杂质和异味。
6. 煮熟：将洗净的苦肠放入开水中煮熟，时间约为10-15分钟。煮熟后的苦肠会变得更加韧嫩，口感更好。
需要注意的是，在整个洗净过程中要保持清洁，并避免损伤苦肠的壁膜。此外，苦肠在食用前一定要彻底煮熟，以确保安全和卫生。
