1、食材：牛肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。
2、准备好所用原料。
3、粽叶和马莲用水煮5分钟。
4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
5、将牛肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
6、将切好的牛肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
7、把泡好的牛肉焯水后沥干水分。
8、粽叶减去头尾，放入焯水的牛肉。
9、用粽叶将牛肉包紧。
10、用马莲将包好的牛肉捆扎好。
11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
12、加入葱姜和八角。
13、加入料酒 糖 和红烧酱油。
14、加入清水，刚刚没过扎肉。
15、盖好高压锅的盖子。
16、放在煤气灶上加热，上汽后15分钟。
17、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
