制作细芹菜馅饺子时需要调制馅料，下面是一份简单易学的细芹菜馅饺子馅料配方和制作方法：
材料：
- 猪肉末250克
- 细芹菜100克
- 葱姜蒜适量
- 香油1勺
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 盐1/2勺
- 鸡精1/4勺
- 白胡椒粉少许
制作方法：
1.将细芹菜修剪干净，洗净后切成细丁备用；
2.猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉拌匀，然后加入适量料酒进行拌匀腌制15分钟左右；
3.准备葱姜蒜末，放入锅中用香油爆香，并加入细芹菜丁炒熟，放凉备用；
4.把腌制过的猪肉末、炒熟的细芹菜拌合均匀，加入1勺酱油搅拌均匀即可。
做好的细芹菜馅饺子馅料口感清爽爽口，具有浓郁的猪肉香和细芹菜的香味，可以增添饺子的口感和营养价值。需要注意的是，饺子皮千万别和过多馅料，否则容易煮破或生疏，影响口感。
