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红枣发糕如何做到蓬松又细腻(发糕为何要蒸40分钟)

红枣发糕如何做到蓬松又细腻(发糕为何要蒸40分钟)

更新时间:2024-02-18 18:38:38

红枣发糕如何做到蓬松又细腻

红枣发糕蓬松细腻主要有以下三个原因:1.面粉筋度必须高,面糊搅拌要充分,搅至出现气泡为止。
这样制作出来的糕点体积才能增大并且口感细腻;2.使用优质糖和鸡蛋,它们是发酵过程中必须的原料,其中鸡蛋的质量对发糕的影响尤其大,好的鸡蛋能使糕体更加细腻;3.在上蒸锅之前,必须让面糊发酵半小时左右,这样可以让糕的口感更加松软细腻。
总之,红枣发糕在原材料的选择和做法上都有讲究,只有这样才能制作出蓬松又细腻的红枣发糕。

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