主料：豆角400g
辅料：盐5g、生抽10g、鸡精3g、香油3g、豆豉3g
干煸豆角的做法步骤
1.葱花蒜片备用。
2.豆角择净，用水洗净，控干水分。
3.锅中放油，烧热。
4.三成热，下入豆角，中火炸制。
5.炸至豆角出虎皮状。
6.捞出控油。
7.锅中留底油，小火煸香葱蒜。
8.下入豆豉煸香。
9.下入炸好的豆角，加料酒，生抽，鸡精，盐，翻炒均匀。
10.淋香油出锅装盘。
干煸豆角先在油锅里炸熟捞起，再放点芽菜相料炒转起锅。
首先选好豆角折成一节节的来洗干净，滴干水，把生姜和扒好的蒜切成果粒，辣椒切成筒筒，把锅洗干净烧热，再倒入油渐开，油开了把冼好的豆角放在锅炸熟再捞起来，多余的油盛点起来，再放入相抖和芽菜爆香，放入豆角一起炒，炒好了就盛起来。
