马卡龙烤完是硬脆吗（马卡龙刚烤出来是软的吗）

 马卡龙烤完后的外壳应该是硬脆的。马卡龙是一种法国甜点，主要原料为蛋白、杏仁粉、白砂糖和纯糖粉。在烤制过程中，蛋白和糖粉混合物会形成一层坚硬的外壳，这层外壳在烤制完成后应该是硬脆的。

然而，需要注意的是，烤制马卡龙的过程对温度和时间的掌握非常重要。如果烤制过程中温度过高或时间过长，可能导致马卡龙外壳变得太硬、龟裂或塌陷。所以，在烤制马卡龙时，要确保温度和时间适中，以达到最佳口感。当然，不同的马卡龙品种和个人口味偏好也可能影响外壳的硬度。总之，在烤制得当的情况下，马卡龙烤完后的外壳应该是硬脆的。