主料：土豆2个、茄子1个、青椒1个
辅料：葱1颗、蒜适量
调料：蚝油1匙、酱油1匙、淀粉1匙、糖少许、盐少许、鸡精少许、油适量
做法步骤：
1.准备所有食材。
2.土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。
3.茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。
4.土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。
5.锅中放油，分别把茄子、土豆炸至变色捞出，青椒过油10秒就可以。
6.炸的的菜备用。
7.锅中放油，下葱蒜末炒香。
8.料汁：淀粉、鸡精、蚝油、酱油、盐、糖加水搅拌均匀备用。
9.倒入炸好的，菜，翻炒均匀，加入料汁，收汁即可。
10.装盘。
