用料
中筋面粉 300g
油 50g
糖 80g
泡打粉 1g
小苏打 1g
盐 1g
鸡蛋 1个
牛奶 90g
辅料：
白芝麻 100g
面粉 10g
水 150g
做法步骤
1、首先将面粉过筛，加入油。（由于工作关系要用到机子，其实和面过程用手更方便）
2、慢速搅到沙粒状。
3、加入糖。
4、用刮刀搅拌均匀。
5、加入盐。
6、泡打。
7、小苏打，用刮刀搅拌均匀。
8、加入鸡蛋。
9、慢速搅拌到鸡蛋吸收。
10、再加入牛奶。
11、依然慢速搅拌。
12、搅拌成团就可以了。（如果用手揉的话，揉到没有干粉就可以，不需要揉光滑）
13、盖住醒20分钟。
14、趁醒面的时间，我们先准备面粉水。
15、和白芝麻。
16、将醒好的面团取出来，在中间挖个洞，双手慢慢撑大。
17、掐断，然后搓长。
18、下剂子，大概12g一个，如果想大个一点就15g一个。
19、搓圆。
20、把所有都搓好。
21、把面球放到面粉水里沾湿。
22、再放入白芝麻中。
23、滚一下。
24、然后搓搓搓搓搓，让白芝麻裹得更牢固，炸的时候就不会掉那么多。
25、锅里倒油，加热到插入筷子，筷子边有很多泡泡出来。
26、然后关火，将面球放进去。
27、用筷子拨动一下，大概1分钟左右，面球就会飘起来。
28、面球飘起来之后就开小火，一直炸，你看，这个时候已经开始笑了！
29、用筷子慢慢的搅拌，让每个笑口枣都均匀受热上色，一直慢火炸到上色就可以了。
30、捞出来，用厨房纸控一下油，即可出锅
