步骤1
准备材料。螃蟹去内脏，洗净，剁小块。 蛤蜊刷洗干净，墨鱼去内脏，洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段，南瓜切片，芹菜切段，莲藕切片。葱切段，小葱切段，辣椒切小段。蒜切片。虾洗净，去虾线
步骤2
锅里烧开水，将蛤蜊煮开口，捞起。莲螺煮10分钟，捞起，墨鱼焯烫一下，捞起
步骤3
辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱）混合
步骤4
生抽、黄豆酱油、鸡汁、盐、白胡椒粉混合均匀
步骤5
螃蟹块裹上面粉，拍去多余的面粉
步骤6
油锅烧至5-6成热，放入螃蟹块炸至酥脆，捞出。虾炸至酥脆，捞出。南瓜也炸一下
步骤7
油锅烧热，小火，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煸炒至出香味
步骤8
放入辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱），炒出红油
步骤9
放入大葱段、姜片、蒜片，炒香
步骤10
放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺，煸炒，裹上酱汁
步骤11
放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕，翻炒均匀
步骤12
淋上混合好的生抽，翻炒均匀
步骤13
加入酷克壹佰麻辣香锅料，小葱段，花生，翻炒均匀
