麻辣海鲜香锅是一道充满川菜风味的美食，具有很高的人气，而且味道非常好，下面是具体的做法：
所需食材：
- 大虾，螃蟹，小鱼片，青口
- 青椒，豆皮，豆腐，花菜，西红柿，鸡蛋
- 蒜头，生姜，剁椒，花椒，干辣椒，大料，香叶，八角，番茄酱，生抽，老抽，料酒，盐，糖，味精，清汤
制作方法：
①.海鲜泡水腌制，切花菜，西红柿切片，豆皮豆腐切块，青椒切段，葱姜蒜剁椒备用；
②.热锅凉油，八角花椒香叶爆香，葱姜蒜剁椒加入炒香，豆皮豆腐、花菜、西红柿、青椒加入翻炒；
③.倒入番茄酱炒匀，加几勺生抽、老抽、料酒，糖、味精、清汤煮开；
④.煮开后再加点盐，海鲜加入，小火慢炖10分钟，起锅前再加香葱即可。
麻辣海鲜香锅做法简单，但注意火候和调料的比例非常关键，需要根据自己的口味进行调整。
