1、通过饿了么APP下单时可以选择“指定专送”，这样订单就会被指定给某一个特定的骑手送达，不会被其他骑手接单。
2、 饿了么会根据送餐员的位置和配送范围来为用户指定送餐员，也可以根据用户之前的评价、送餐员的工作质量和历史订单完成情况进行匹配。
特别是对于一些有追求的用户或者有特别要求（如口味、认为等）的用户，餐馆就会通过手动分单的方式将订单指派给某一个特别的骑手进行配送。
3、如果用户想要指定某一个送餐员配送，可以在订单备注中说明，餐馆端会尽量安排满足用户需求的送餐员进行配送，但是也有可能由于各种因素导致无法完全满足要求。
