做青团青汁是用生石灰还是熟石灰（做青团用生石灰还是熟石灰）

用食用级别的熟石灰，石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬无机胶凝材料，其主要成分是CAO，它可以与水结合作为食品添加剂，放入青团中。

它的作用是保持青团的绿色，提高粘度，增加软糯的，延长食品的保质期，不过现在一般不使用石灰水，以免刺激胃和黏膜，出现身体不适。