准备食材：
老油、青菜、姜片、八角、胡椒粉、桂皮、月桂叶、淀粉、水
具体方法：
1.先把姜切一点，再切一点姜。

2.准备另一个盘子，放入八角、胡椒粉、桂皮和月桂叶。

3、然后准备一个碗，将三勺淀粉放入碗中，加入适量的水，用勺子搅拌均匀后拌入水淀粉中，水淀粉不能太稀也不能太稠。

4.将漏勺放在锅上以沥干一些残留物。
5.将油加热到40%到50%，把水倒在一半的淀粉上。一次不要往锅里加太多油，这一点很重要。

如果锅里的油太多，会很危险，记得少放油。水分蒸发后，将淀粉油炸至凝固以吸收油中的杂质。
6、接下来我们把水倒进另一半的淀粉里倒两遍，这样就把油杂质完全吸收了，可以看到这次没有上次那么脏了。

7、关火后下葱和姜，因为此时油温比较高，所以关火后下葱和姜，以免炸焦。

油的余热可以把葱姜炒香金黄。
8、蓝色和姜稍变色后，放入锅中准备好的大料。现在油温已经降下来了，我们就开小火把所有的香料炒一下，然后关火，把残渣捞出来倒掉。
