1、底火过低,这个最常见了,改善也很简单,增加底火就行了。
2、最后发酵不到位,底部未充分舒展开,烤出来底部出现沉积 ,这个改进也很简单,发酵到位就行了,尽量用发酵箱发酵。
3、整形擀卷的时候,底部捏得太紧,发酵过程中这部分就比较难膨胀开来,也会造成底部沉积。
4、如果添加了果干或者粗粮等物料最后加入搅拌,没有混合均匀,会出现大的部分沉下去,形成底部的沉积。
以上就是吐司底部沉积的原因。
1、底火过低,这个最常见了,改善也很简单,增加底火就行了。
2、最后发酵不到位,底部未充分舒展开,烤出来底部出现沉积 ,这个改进也很简单,发酵到位就行了,尽量用发酵箱发酵。
3、整形擀卷的时候,底部捏得太紧,发酵过程中这部分就比较难膨胀开来,也会造成底部沉积。
4、如果添加了果干或者粗粮等物料最后加入搅拌,没有混合均匀,会出现大的部分沉下去,形成底部的沉积。
以上就是吐司底部沉积的原因。