韭菜溜咯吱的家常做法（白菜溜咯吱的正宗做法）

1.韭菜1把洗干净，然后切小段；

2.鸡蛋2个磕入碗中，加少许盐，打散；

3.锅里倒油，烧热之后，放入鸡蛋液炒至凝固，边炒边用锅铲切成小块，盛出；

4.留底油，倒入韭菜段，加少许盐，快速煸炒至八成熟；

5.倒入炒好的鸡蛋块，加少量鸡精提鲜，炒匀出锅。