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西红柿牛腩汤的做法王刚(西红柿牛腩的正宗做法王刚)

西红柿牛腩汤的做法王刚(西红柿牛腩的正宗做法王刚)

更新时间:2024-01-10 06:24:50

西红柿牛腩汤的做法王刚

原料:牛腩300克,植物油适量,老抽3滴,生抽少许,黑胡椒少许,盐适量,西红柿(番茄)5个,葱一段。

西红柿表面划成十字刀,用沸水烫一下,去掉西红柿的皮。西红柿切成小丁,备用。葱切成小段。

牛肉泡水1个小时,尽量泡出血水。切成2厘米大小的方块。锅内倒入清水,放入花椒,料酒,牛肉块,大火烧开,去血末,捞出焯过水的牛肉块。

砂锅内倒入适量植物油,油热放入葱段煸香,再放入西红柿,不断用铲子翻炒,压碎,通过煸炒,西红柿渐渐会成为酱汁。

锅内加入温水至砂锅最高水位线,放入牛肉块,调入生抽适量,老抽3滴,黑胡椒。

盖上砂锅盖,大火烧开,小火慢炖1个小时,出锅前放入盐,大火再炖几分钟入味,收汁,盛到盘中撒上香菜或者小香葱花即可。

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