回答如下：材料：
牛腩 500g，番茄 2个，洋葱 1个，姜片 3片，蒜瓣 3个，八角 2个，桂皮 1小块，香叶 3片，料酒 1汤匙，盐适量，水适量
步骤：
1.牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。
2.番茄洗净切块，洋葱、蒜瓣剁碎备用。
3.锅中倒入适量油，加入洋葱、蒜瓣煸炒至香味出来。
4.将牛腩块放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、姜片，淋上料酒，翻炒均匀。
5.倒入适量水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮1个半小时，直到牛腩变得软烂。
6.加入番茄块，继续炖煮15分钟。
7.最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.牛腩焯水时可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。
2.番茄可以去皮，这样炖出来的汤更清爽。
3.如果喜欢汤更浓郁，可以加入一些红薯、土豆等淀粉质食材。
