要做出100%成功的舒芙蕾，以下是一些关键的步骤和技巧：
1. 材料准备：确保使用新鲜的材料，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油和香草提取物。
2. 烤制器具：使用合适的烤制器具，如舒芙蕾杯或小型烤盘，可以使舒芙蕾在烤制时膨胀和成型。
3. 温度控制：严格控制烤箱温度，一般建议在摄氏180度左右预热烤箱。
4. 混合过程：在混合鸡蛋、糖和面粉的过程中，确保均匀搅拌，但避免过度搅拌。过度搅拌会导致舒芙蕾失去蓬松的质地。
5. 烘烤时间：在烤制过程中，严格控制烘烤时间。一般来说，舒芙蕾需要在高温（摄氏200度）下烘烤10-15分钟，然后降温（摄氏160度）继续烤制约15-20分钟，直到金黄色和膨胀。
6. 不打开烤箱门：在烤制过程中，尽量避免频繁打开烤箱门。突然的温度变化可能导致舒芙蕾塌陷。
7. 烤制后的处理：将烤制好的舒芙蕾立即取出，轻轻敲打底部以释放剩余的热气。然后可以轻轻切开顶部，在其中填充喜欢的馅料，如奶油、水果或巧克力。
8. 即刻享用：舒芙蕾最好在烤制后立即食用，这样可以保持其最佳的口感和蓬松度。
遵循以上步骤和技巧，你就可以制作出美味且成功的舒芙蕾。记得实践和耐心是关键，多次尝试并不断改进技巧，你会越来越熟练地做出完美的舒芙蕾。
