答:
具体做法如下：
1.准备食材：黄瓜干、五花肉、青辣椒、葱、红辣椒、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。
2.泡发黄瓜干：将黄瓜干清洗掉浮土，然后用凉水把它泡软，泡软之后的黄瓜干要攥干水分，注意尽量干一些，更容易入味。
3.处理五花肉：将五花肉切成末，然后加料酒去腥；也可以选用五花肉剁成肉末，肥瘦的比例为4:6，这样味道更香。
4.处理配料：将青红辣椒切成圈，葱蒜切末。
5.炒制：在锅里加底油煸炒肉末，加入葱蒜爆香，然后下入黄瓜干、肉末、辣椒，加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。
6.收汁：焖好后翻炒几下收汁即可。
