制作玉米面红枣馒头的步骤如下：
材料：
- 玉米面 200克
- 面粉 50克
- 红枣 10个
- 酵母 3克
- 温水 适量
步骤：
1. 将红枣去核，切成小块备用。
2. 将玉米面、面粉和酵母混合均匀，加入适量的温水，揉成面团。
3. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时左右，至面团发酵至两倍大。
4. 取出发酵好的面团，揉成长条状，将红枣块均匀地放在面团中间，将面团对折，捏紧封口。
5. 将封口朝下的面团放在蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，至馒头变软。
6. 取出馒头，放凉后即可食用。
小贴士：
1. 面团发酵时，可以将面团放在烤箱中，开启底部加热功能，温度控制在30℃左右。
2. 馒头蒸熟后，可以在表面刷上一层蜂蜜水，增加香甜味道。
