用料：
大闸蟹3个
鸡蛋2个
葱2根
姜2片
盐适量
白胡椒粉适量
香菜1根
香油适量
食用油适量
做法；
1/19大闸蟹备好
4/19准备好葱姜和香菜，葱姜香菜全部切碎备用。
5/19准备好两只鸡蛋，蛋黄和蛋清分开装
6/19准备好水淀粉备用。
8/19分离出蟹肉、蟹黄和蟹膏用
9/19准备好高汤，我用的是骨头汤，也可以用鸡汤，实在没有就用清水也很鲜哦。
10/19热锅放油烧至七成热
11/19放入葱姜爆香
12/19倒入高汤和蟹肉和蟹黄，搅拌均匀
13/19开大火烧开
14/19分别倒入蛋清和蛋黄，边倒入边搅拌成小的蛋花。
15/19放入盐
16/19白胡椒粉调味拌匀
17/19最后放入水淀粉勾芡出锅。
18/19出锅淋上香油、撒上葱花即可享用美味佳肴了
