蔬菜馒头是一种口感香软、味道清爽的素食小吃，以蔬菜为主要原料制作而成。以下是一个简单易行的蔬菜馒头做法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 水 适量
- 红萝卜 1根
- 菠菜 适量
- 香菇 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将红萝卜和香菇洗净切成细末；将菠菜剁碎。
2. 面粉倒入盆中，加入适量的水，用手揉成面团。
3. 加入酵母和盐拌匀，然后再加入红萝卜和香菇末、菠菜，揉至面团微黄。
4. 把面团搓圆，放置在温暖的环境下，让其发酵至2倍大小（大约需要30分钟）。
5. 将发好的面团取出，揉圆搓长，均匀分割成若干个小饼，每个小饼压扁开来后包上蔬菜馅心，收口捏紧。
6. 把包好的馒头放在发面网上，再放在温暖处饧发20分钟左右。
7. 把馒头放入锅中，水开后改小火蒸15-20分钟即可。
