蜂蜜是凝固好还是不凝固好 求回答（蜂蜜冬天凝固的好还是不凝固的好）

凝固的好。

结晶凝固是蜂蜜一个重要的物理特性，蜂蜜中的果糖及葡萄糖含量丰富，在低温条件下易产生白色或透明的结晶，这是蜂蜜的一种自然现象，一般将蜂蜜放在冰箱或者冬天就放在房间内，都是使蜂蜜凝固的。 一般而言，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。