煮熟的虾为什么会变成红色（为什么虾煮熟后是红色的）

煮熟的虾之所以会变成红色，是因为煮熟后虾壳中的天然色素类胡萝卜素在高温下被释放出来，与虾肉结合后形成了红色素质，所以才会看起来呈现红色。

此外，虾肉中的蛋白质也会在高温下变性，这也可能会导致颜色变化。需要注意的是，某些虾类本身的颜色就是偏红的，所以无论煮熟与否都会呈现红色。