干货如何变软 买回的熟干鱼太硬 不好吃 怎样使其变软 便于吃（干鱼太硬用什么办法能煮软）

用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法又有另外一番风味。材料：干货石斑鱼、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。

做法：将干货石斑鱼洗净，用清水泡浸一会备用。

青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。

烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下干货石斑鱼，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。