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红烧鲫鱼怎么做啊(红烧鲫鱼的正确做法)

红烧鲫鱼怎么做啊(红烧鲫鱼的正确做法)

更新时间:2024-01-19 17:40:48

红烧鲫鱼怎么做啊

鱼收拾干净洗净,鱼背上划两刀,容易入味。

锅中放玉米油和一点猪油,这样做出来鱼香,猪油可不放,油热可以在油锅里少撒点盐,防止鱼皮粘调,将鱼身上水份用厨房纸吸干,以免油溅出来伤着自己,鱼下锅先不要动等鱼煎制金黄后再煎另一面

鱼两面煎好后最好将鱼盛出,锅中剩余油里放干辣椒、花椒粒煎香,放葱姜蒜,沿锅边倒醋盖锅盖烹一下,然后加酱油、甜面酱、加水没过鱼即可

水中再加少量糖、盐大火烧开,小火慢炖

预计炖20分钟左右,喜欢汤汁浓的可以多炖一会,大火收汁,最后留点汤汁好吃,不能收太干

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