红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
鲫鱼 2-3条
姜块 3片
葱段 2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
热锅加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
将鲫鱼两面煎至金黄色，加入适量的料酒煮一下去腥。
加入适量的生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。
加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鱼身。
盖上锅盖，转小火慢炖煮约15-20分钟，直到鱼肉变烂。
最后加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。
温馨提示：
煎鱼时要掌握好火候，煎至两面金黄色即可，不要煎得太久，以免鱼肉过干。
红烧鲫鱼的味道可以根据个人口味调整，可以适量增加或减少调料的用量。
炖煮的时间可以根据鱼的大小和个人口感来调整，确保鱼肉熟透、入味即可。
希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的红烧鲫鱼！
