河蚬子咋做好吃

河蚬子是一种江豚鱼是江苏盐城地区非常传统的特色美食，肉质鲜嫩，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种制作河蚬子的方法：

1.清水焯水：将河蚬子放入开水中焯水3分钟，然后用凉水浸泡，再烹制即可。

2. 红烧：将焯好水的蚬子放入锅中，加入葱姜蒜炒香，加糖、酱油翻炒，然后加入清水至蚬子没过一半，加盖焖煮10分钟左右即可。

3.清蒸：将已焯好水的蚬子码放在蒸锅中蒸5-8分钟，然后加入蒸蛋液和葱姜蒜，再蒸5分钟左右即可。

无论采用哪种方法，要注意食材新鲜，操作卫生，才能制作出更美味的河蚬子。