菜头皮怎样腌制

准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。

1、洗芥末。

2、煮一壶开水。

3、将开水烧开后放入酒、盐、罐中，边烫边放入洗好的芥菜，5秒后取出不要让沸水变热。

4、等水箱里的水彻底冷却，然后放入芥菜。

5、密封20天就可以吃了。